健康飲食當道,廻鄉有機事業為縮短從產地到餐桌哩程,建立餐飲品牌供應自然飲食,全台首家「滴探」與「草食世代」雙品牌餐廳近日落腳桃園,食材採天然有機蔬菜,餐點健康營養不失美味,是喜歡蔬食料理者的清新選擇。
廻鄉有機事業協助苗栗、台南與屏東等農夫友善耕作,並協助加工、行銷,省去不必要中間剝削,提高農友收益,廿多年前推出餐飲品牌,專門供應有機蔬食,近年食安問題不斷,健康美味的餐點很受好評,讓人吃了開心也安心。
廻鄉有機事業「滴探」品牌供應飯麵、有機熱飲等中式料理,以社區型店面概念展店,另個品牌「草食世代」較為年輕化,供應沙拉、濃湯、披薩與酵素飲等自製料理,在桃園在地企業家的支持之下,首家雙品牌餐廳進駐桃園設點。
滴探x草食世代店面風格清新,大片落地窗與木質裝潢相襯得宜,很適合三五好友或家族聚會在一起大啖美味蔬食,中式料理包括有機米燴飯、全麥湯麵等,喜歡西式的也可點瑪格莉特披薩、蔬活鮮果沙拉與黃金豆蔬餅等餐點。
「食物的營養與風味通通吃得到」,廻鄉有機事業董事長曹多柔說,餐點多為手工自製,豆蔬餅以豆渣、有機麵粉加入蔬菜以小火烘烤製成,蛋白質豐富,披薩則以素起司取代傳統奶蛋,連番茄醬都是用番茄熬煮而成,耗時費工。
廻鄉對料理的用心處處看得見,像是南瓜濃湯完全沒勾芡,有機南瓜連皮帶肉加入腰果奶燉煮,每一口濃湯都喝得到扎實的南瓜甜味,連南瓜子也在裡面。
曹多柔說,一般餐飲業食材成本約落在二、三成,但廻鄉堅持有機、友善食材,成本大約就占了四成,「利潤很微薄」,不過這份堅持讓食材直接從鄉間送入都市,不僅支持用心耕作的農友,也能讓更多現代人吃得輕鬆、健康。
廻鄉首間雙品牌餐廳進駐桃園,仰賴在地企業大力協助,捷毅國際負責人侯博強與妻子丁淑芬說,很認同廻鄉從事有機產業的努力,這間店面距離公司僅三分鐘腳程,公司鼓勵員工中午到此可免費用餐,避免外食吃入油膩與負擔。
「滴探蔬食x草食世代」桃園藝文店地址在桃園區莊敬路二段49號1至2樓,未來還有養生火鍋等選擇,電話03-3586220。
文章出自: https://udn.com/news/story/7324/3058857
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